冷めても柔らかい！冷しゃぶ茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉に酒をふりかけ、片栗粉をまぶす。全体に行き渡らせるよう軽く揉みこんで、しばらく放置。5～10分程度。

   

2. 2 フライパンにたっぷりのお湯(分量外)を沸かす。沸騰したら、お肉を4～5回に分けて茹でていく。

   

3. 3 お湯にお肉を入れたら、固まる前にしっかりほぐす。茹で時間は1分くらい。全体に赤みがなくなればOK。
4. 4 色が変わったらものからザルにあげていく。すべて上げたら、残りの生肉をまた少しずつ茹でていく。

   

5. 5 ザルに入った状態で荒熱をとって出来上がり。
   サラダに乗せたり、わさび醤油で召し上がっても美味しいです。(^q^)