偽りのカキフライ～いたずら心と共に…(≧▽≦) レシピ・作り方

Name: 偽りのカキフライ～いたずら心と共に…(≧▽≦)
Total time: 30 min
Yield: 8個分:
Ingredients: 舞茸 1パック; 塩①(天然塩:シママース使用) 少々; ☆豆腐(充填豆腐使用) 1/2パック(約80g); ☆だしの素 2つまみ; ☆塩(天然塩) 2つまみ; ☆片栗粉 小さじ1/2; 青のり 小さじ2/3; ◆小麦粉 約50g; ◆水 工程参照; パン粉 1カップほど; 揚げ油 1cmほど

約30分
300円前後

mama^^papa

噛んだら不思議と牡蠣の香り～♪
加熱しても縮まない！牡蠣で食あたりした方も大丈夫！そしてヘルシーでお安い！
面白くていたずら心満載のなんちゃって牡蠣フライです♪

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材料（8個分:人分）

舞茸 1パック
塩①(天然塩:シママース使用) 少々
☆豆腐(充填豆腐使用) 1/2パック(約80g)
☆だしの素 2つまみ
☆塩(天然塩) 2つまみ
☆片栗粉小さじ1/2
青のり小さじ2/3
◆小麦粉約50g
◆水工程参照
パン粉 1カップほど
揚げ油 1cmほど

作り方

1 舞茸は、できるだけ根元を残すように8等分に分け、軽く塩①を振っておきます。

※バラバラになっても衣（バッター液）でくっつくので大丈夫です！
2 ☆印をボウルに入れ、よく混ぜます。

※ジューシーさを出したかったので、豆腐は水切りしてない絹を使っています。
3 青のりを、振り入れます。

※混ぜ込んでしまわないのは、豆腐の香りに青のりの香りが少しでも負けてしまわない様に…というのと、うっすら青のり部分が仕上がった時に見える様に…です。
4 舞茸の隙間に、【3】を1/8量ずつ、挟み入れていきます。
5 ◆印をボウルに入れ、ホットケーキ生地より、やや緩めくらいになるよう、水を調整して入れて混ぜ、バッター液を作ります。
6 【4】にバッター液をたっぷりくぐらせ、パン粉もたっぷりまぶしたら、牡蠣っぽい形になる様に成形します。
7 熱した油で揚げれば(今回は揚焼き)出来上がりです。

※お好みで、タルタルソースorソースやレモンを添えて、どうぞ…。
8 ちなみに、出来上がったものを半分にカットした断面画像です。