とろ～り＆ほっこり♪里芋のシチューレシピ・作り方

Name: とろ～り＆ほっこり♪里芋のシチュー
Total time: 30 min
Yield: 4～6
Ingredients: 里芋 6個; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/3本; しめじ 1/2パック; 鶏肉(これはモモ) 1枚; 水 800cc; 塩 こさじ2位; クリームシチューのルウ 4皿分(1/2箱); 牛乳 100cc; 味噌 こさじ2; 塩コショウ（物足りない場合） 物足りなければ少々

約30分
500円前後

mama^^papa

ちょっぴり“和”の趣のある、里芋メインのシチューです♪
あったまりますよ～(∩´∀｀)∩

みんながつくった数 8 件

材料（4～6人分）

里芋 6個
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
しめじ 1/2パック
鶏肉(これはモモ) 1枚
水 800cc
塩こさじ2位
クリームシチューのルウ 4皿分(1/2箱)
牛乳 100cc
味噌こさじ2
塩コショウ（物足りない場合）物足りなければ少々

作り方

1 里芋は皮を剥き、大き目の乱切りにします。

ボウルに塩と共に入れ、もみ混ぜ、流水で洗った後、水にさらしておきます。
2 鍋に、水・くし切玉ねぎ・小さめ乱切り人参・小房に分けたしめじを入れ煮ていきます。
鍋の淵がふつふつしてきたら、【1】の里芋を、もう一度、水洗いして入れ、煮ていきます。
3 約10分ほど煮た後、ぶつ切りにした、鶏肉を入れ、更に煮ます。

途中、アクが出たら、すくい取って下さい。
4 鶏肉に火が通ったら、牛乳を入れ、シチューのルウを溶かし入れ、弱火でとろみが出るまで煮ます。
5 仕上げに、味噌を溶き入れ、混ぜれば出来上がりです。

※味見をし、物足りなければ、塩コショウで味を調えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

掘り起こしたばかりの、里芋を頂いたので、定番のじゃがいもシチューをやめて、里芋シチューに…。

おいしくなるコツ

最後に入れる味噌が、コク出しと風味付け・味の引き締めになります。シチュールウが箱に記載の半量なのですが（1箱が6～8皿分の物を1/2箱使用）里芋からのとろみと、味噌で、我が家は塩分が物足りないとは感じませんでしたが、お好みで調整下さい。

レシピID：1110012741
公開日：2016/11/29

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つくったよレポート（4件）

ミキン
2021/10/23 13:33

母が作った里芋で作りました。里芋大好きなのですがシチューに入れるのは思いつきませんでした…そして味噌も意外でした。ほんのり味噌風味がすごく美味しかったです！
ねこななこ
2021/01/16 07:17

里芋をシチューに入れたのは初めてですが、とても美味しかったです♪ねっとりした里芋がまろやかなシチューに合いますね！
K526
2020/01/26 21:44

シメジではなく、ブロッコリーを入れました。
つぎたして、キャベツや生姜を入れても美味しかったです。
ラムちゃん1224
2018/11/17 11:18

カボチャもいれて作ってみました(о´∀`о)家族荷物好評でした♪ごちそうさまでした(*´∀｀)