春を味わう こごみとおかひじきの明太子パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 こごみは茎の先端の乾いているところをカットして取り除き、半分に切る。
2. 2 1とおかひじきをそれぞれ耐熱皿に乗せ、少量の水を垂らし、ふんわりとラップをして加熱。（どちらも600ｗで1分半くらい。硬かったら再加熱）
3. 3 2のおかひじきは水にさらして粗熱を取り水けをきる。（余熱でおかひじきの食感を損ねないため）
4. 4 パスタを時間通り茹でる。
5. 5 パスタを茹でている間に明太子をほぐし、ボールに移して麺つゆ、マヨネーズと混ぜおく。
6. 6 茹で上がったパスタの湯をきり、ざるの上で回転させたりほぐしたりして少し熱を逃す。（パスタの温度で明太子に火が通り過ぎないようにするため）
7. 7 6が指を入れて我慢できるくらいの温度に下がったら5に加えてよく混ぜる。
8. 8 7を皿に盛り、2と3をトッピングして完成。お好みで刻みのりを加えてもOKです。