【低温調理】ハーブ銀鮭 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 銀鮭切り身 2切れ
- 塩 1.5g
- ブラックペッパー 少々
- 乾燥イタリアンハーブミックス 少々
- レモン果汁 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- イタリアンハーブミックス（最後に使用） 適宜
作り方
-
1
鮭についている余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
（鮭、ぺーパーを素手で触ったら、手洗いを。） - 2 鮭全体に塩とハーブ、ブラックペッパーを振りかける。
- 3 耐熱の袋の口を折り曲げ、袋の口に肉が触れないように鮭を入れる。レモン果汁とオリーブオイルも加える。
- 4 袋ごと水の中に入れて空気を押し出し、袋の口を閉じる。（できるだけ空気を抜いておく。）
- 5 低温調理器を65℃1時間に設定し、⑤を加熱する。
- 6 器に盛り、ハーブを散らす。
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- 料理名
- ハーブ銀鮭
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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