パリッと生姜風味★ブルサン&サーモンの油揚げ包み焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〔下準備〕
   
   サーモンは、洗って水気を拭き取り粗塩を一つまみ振り冷蔵庫へ。
   
   使用する前に、サーモンから出てくる水気をよく拭き取ります
   （臭みの元となります）
2. 2 プチトマトを小さく切り（８等分）、粗塩を少々振ります
   
   ネギは、少し白ネギを白髪ねぎ（千切り）にし水に放ち、残りをみじん切りに
   
   えのきは、石突を取り水で洗い幅１cmで切ります

   

3. 3 〔タレ作り〕
   
   ボール小に、じんわり生姜・醤油・ブラックペッパーを混ぜて８割を小皿に移し、すだちを絞ります
   
   （サーモン用と仕上げのタレ用です）

   

4. 4 サーモンは、1～1.5cmの角切りにします。
   
   ３のボールのタレ（２割）と絡め、ごま・ブルサンを加えてよく合えます

   

5. 5 ２のトマト等も加えてよく混ぜます

   

6. 6 油揚げは、丸い菜箸やめん棒で２回転がしてから袋状にし、５をスプーンで８割程詰めます。

   

7. 7 口を寄せて爪楊枝で止め、フライパンで両面こんがりと色付くまで弱火でじっくり焼きます。
   
   フライパンに油は入りません。油揚げの油で焼くのでヘルシー
   
   トースターで焼いてもOK
8. 8 お皿に盛り付け、白髪ねぎをこんもりと乗せてタレを回しかけて仕上げます。

   

9. 9 ★セレクティ（R）じんわり生姜★
   
   これ１本でしっかり美味しい仕上がりに♪
   
   おろし生姜を使う場合は、お砂糖をプラスして下さい。