青じそを添えて　ボンゴレトマトソーススパゲティー レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギを粗みじん切りにします
   
   ё参考にё
   タマネギを縦半分に切り、横、縦に切込みを入れます
   それから切っていくとみじん切りが簡単に綺麗に出来ます
   
   にんにくは摩り下ろします

   

2. 2 摩り下ろしたにんにくとタマネギをフライパンに入れて炒めます
   弱火で焦げ付かないように気をつけます

   

3. 3 トマト缶を加えて弱火で蓋をして煮込みます
   
   軽く煮立ったら、コンソメ・赤ワインも加えて更に蓋をして煮込みます

   

4. 4 煮込んでいる間に、パスタを茹でて、アサリを用意します
   
   たっぷりの水＋塩大匙１で、グラグラを沸かして麺を放射状に投入します
   時々、菜箸で混ぜて麺同士がくっつくのを防ぎます

   

5. 5 アサリは、砂抜きをしっかりとして洗います
   
   フライパンにグレープシードオイルとニンニクを入れて弱火で炒めます
   
   にんにくの香りがしてきたらアサリを加えて中火で炒めます

   

6. 6 １分ほど炒めたら料理酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします
   
   パカっ！！とアサリの口が開く音がしたら、すぐに開いた順に取り出していきます

   

7. 7 時々かき混ぜて、焦げ付きを防ぎます
   
   砂糖を加え、塩・コショウで味を調えます
   
   煮詰まって、汁気が少なくなったら出来上がりです

   

8. 8 ⑥のアサリの残ったスープにトマトソースを（人数分使う分だけ）加えます
   
   弱火で混ぜながら軽く煮立たせます

   

9. 9 アサリを加えて軽く混ぜ合わせて火を止めます（長い事火にかけないようにします）

   

10. 10 そこにアルデンテで茹で上げ水切りしたスパゲティーを加えて絡ませて出来上がりです

    

11. 11 お皿にこんもりと盛って、細かく切った青じそを散らして出来上がりです