しっとり！ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   ココアと薄力粉を合わせて、2回ふるいます。
2. 2 ＜下準備＞
   卵白と卵黄を別立てで泡立てます。それぞれ砂糖を半量ずつ加えます。
3. 3 木べらか、耐熱性のゴムベラを使います。
   チョコレートを湯せんにかけ、溶かします。チョコレートが溶けたらバターを加え、溶かします。
4. 4 湯せんからおろし、生クリームを加え、混ぜます。
5. 5 泡立てた卵黄をチョコレートのボウルに加え、混ぜます。
6. 6 卵白を三回に分けて加え、混ぜます。
7. 7 粉類を混ぜます。さっくりと切るように混ぜるのがコツ！
8. 8 ＜オーブン＞
   170℃に余熱したオーブンに入れ、35分焼きます。
   終わったら水分を飛ばすため、
   160℃で5～10分焼きます。
9. 9 荒熱が取れたら、お好みで粉糖をふるって完成です。