ゆずシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆずの皮の黄色い部分だけすりおろす。
   そのあと、半分に切り種を取る。
   汁をしぼって、万能カップ１になるように水を足す。

   

2. 2 卵白と、砂糖万能カップ１をフードプロセッサーで固く泡立てる。

   

3. 3 卵黄と、砂糖万能カップ１を、マヨネーズ状に混ぜ、更にサラダ油・水分・薄力粉の順に、よく混ぜる。

   

4. 4 ３に、２の卵白を１/３加えて混ぜる。
   混ざったら、残りも加えてさっくり混ぜ、生地をシフォン型に流す。
   （型に油は塗らないこと。）

   

5. 5 シフォン型を、予熱（インダクションレンジ４）しておいた大フライパンにのせ、シチュー鍋でフタをする。３０分焼く。（ガスは弱火）

   

6. 6 表面が乾いていれば出来上がり。

   

7. 7 焼きあがったら、型ごと逆さにして冷ます。
   確実に冷めてから型からはずすこと。ヽ(*'-^*)ｏ

   

8. 8 手はずしに挑戦！
   (；O；)
   
   充分につぶします。
   エントツごと取出し、はずします。

   

9. 9 逆さにして・・・
   つぶれたスポンジがこんなに戻りました。
   (*＾▽^*)
   手はずしの参考レシピ。
   レシピID:1100000107