インド料理　チキンコルマレシピ・作り方

Name: インド料理 チキンコルマ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏もも肉（皮と余分な脂を取り除く） 600ｇ; トマトペースト 大匙２; 生姜 2～3㎝; にんにく 2片; ガラムマサラ 大匙１; 赤唐辛子（粗びき） 小匙1/4; パプリカパウダー 小匙1/2; カルダモンパウダー 小匙1; 塩 小匙1/2; ターメリックパウダー 小匙1/2; アーモンド（粒 / アーモンドプードル） 65~70g; 無糖ヨーグルト 180ml; 油（キャノーラやこめ油など） 大匙１; バター 大匙３; 玉ねぎ（みじん切り） 1個; 純生クリーム（35～47％お好みで） 60ml～

約30分

Uchino

チキンコルマはインドの伝統的な料理。クリーミーでコクがあり豊かな味わいのアーモンドカレーです。辛さはあまりなく子供でも食べやすいインドカレーです。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

鶏もも肉（皮と余分な脂を取り除く） 600ｇ
トマトペースト大匙２
生姜 2～3㎝
にんにく 2片
ガラムマサラ大匙１
赤唐辛子（粗びき）小匙1/4
パプリカパウダー小匙1/2
カルダモンパウダー小匙1
塩小匙1/2
ターメリックパウダー小匙1/2
アーモンド（粒 / アーモンドプードル） 65~70g
無糖ヨーグルト 180ml
油（キャノーラやこめ油など）大匙１
バター大匙３
玉ねぎ（みじん切り） 1個
純生クリーム（35～47％お好みで） 60ml～

作り方

1 もも肉は5㎝くらいの大きさにカット（食べやすいサイズでもOK）。スパイス類・塩・にんにく・生姜・アーモンドを準備します。（粒アーモンドはアーモンドプードルにかえてもOK）
2 フードプロセッサーにトマトペースト・にんにく・生姜・スパイス（ガラムマサラ・赤唐辛子・パプリカ・カルダモン・塩・ターメリック・アーモンドを入れ、滑らかになるまで（ペースト）回す。
3 大きめのボウルに入れた鶏もも肉にペーストとヨーグルトを加えとてもよく混ぜ合わせる。
4 ラップをして冷蔵庫で1時間～2時間置きます。(時間がなければマリネ時間は省いて大丈夫)マリネしている間に玉ねぎを切ります。
5 フライパンに油とバターを入れ中火で熱し、玉ねぎを加えます。玉ねぎが柔らかくまたは、キャラメル色になるまで7分よく炒めます。
6 マリネした鶏肉を加えます。
7 50mlの水又チキンスープ（水+コンソメ）を加え全体に伸ばします。
8 蓋をしては鶏肉に火が通るまで約10～15分焼きます。（途中、鶏肉を裏します）
9 生クリームを加えよく混ぜ合わせ3～4分煮たら出来上がりです。