優しい家庭の味☆筑前煮 レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
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1
参照レシピID:1090026408 の出汁
参照レシピID:1090026407 のかえし
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2
里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り面取りをして、1度茹でこぼしして洗います。
ごぼう・蓮根は乱切りにし水にさらし灰汁抜きをします。
＊この行程で使用する水は全て分量外。
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3
人参・たけのこは食べやすいサイズの乱切り。
こんにゃくはスプーンでちぎります。
椎茸は半分の斜め切り。
蒲鉾・鶏肉は一口大に切ります。
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4
鍋を強火であたため、鶏肉・こんにゃく・蓮根・ごぼう・人参・筍の順に炒めます。
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5
4の鍋に里芋と椎茸を加えざっくり炒めたら出汁をいれて煮立たせます。
灰汁を丁寧に取り除いていきます。
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6
☆の材料を全て入れて味を調えたら、いんげんと蒲鉾を加え煮汁が2/3になるまで煮詰めて出来上がりです。
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うちの母は、正月以外にもよく作ってくれてました。
そんな母を見習い、私も季節外れの筑前煮を作りました。