香りよい❤オレンジ・クランベリー・レーズンの洋酒漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1 シナモンは出来ればスティックを使った方が粉っぽさが果実に残りません・・・
2. 2 レーズンはオイルコートされてない物を選びます。
   もし無添加でない場合・・・ボウルにレーズンを入れてお水を入れ、ガシガシ洗います。
   水を捨て去り同様の事を２回。
3. 3 その後４０度程度のお湯を張ったボウルに入れて優しくもみ洗い。
   ザルにあげて水を切る。
   その後熱湯を回し入れてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
4. 4 空焼きして完全に水気を飛ばした鍋に③を入れて中火で２分ほど炒めます。
   水分が飛びすぎると焦げるので火加減に注意＾＾；
5. 5 ④とクランベリーとみじん切りにしたオレンジピールを煮沸消毒した瓶に入れて上からひたひたになる程度ブランデーを入れます。
6. 6 シナモン、ナツメグ、カルダモンを入れて１週間ほど冷暗所で放置。
   その後シナモンスティックを取り出します。
7. 7 冷暗所で１ヶ月ほど熟成させて完成です。
   その後、お好きなフルーツを入れて継ぎ足すことも出来ますが、ブランデーは同様に入れた果物がひたひたになるようにします。
8. 8 ※
   ブランデーを足すとき、一度かき混ぜてから足してください。