茄子ナスとベーコンのナポリタン風トマトソースパスタレシピ・作り方

Name: 茄子ナスとベーコンのナポリタン風トマトソースパスタ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: パスタ 200g; ナス 2本; ブロックベーコン 200g; 玉ねぎ 1/2個; トマト缶 1缶; 水 100ml; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ3; A.固形ブイヨン 2個; A.ケチャップ 大さじ2; A.ウスターソース 大さじ1; A.砂糖 大さじ1; A.塩 少々; A.こしょう 少々; パセリのみじん切り お好みで

約15分
500円前後

balletmom

夏が旬のナスを使って、ナポリタン風のトマトソーススパゲティを作ってみましょう U^ェ^U

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材料（2人分）

パスタ 200g
ナス 2本
ブロックベーコン 200g
玉ねぎ 1/2個
トマト缶 1缶
水 100ml
にんにく 1片
オリーブオイル大さじ3
A.固形ブイヨン 2個
A.ケチャップ大さじ2
A.ウスターソース大さじ1
A.砂糖大さじ1
A.塩少々
A.こしょう少々
パセリのみじん切りお好みで

作り方

1 ナスは頭を切り落として縦半分に切り、横2cm幅に切った後、さらに半分に切ってイチョウ切りにしたら、水を張ったボウルに入れてアク抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。
2 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを袋の表示時間通り茹でたらザルにあけます。
3 パスタを茹でている間に、にんにくはみじん切りに、ベーコンは5cm×1cmの細切りに、玉ねぎは薄切りにします。
4 フライパンにオリーブオイル大さじ2をしいて中火にかけたら、1のナスを入れて炒め、切り口に焼き色をつけながら中火〜弱火でじっくりと焼いたら、いったんボウルに取り出します。
5 4のフライパンを洗わずにオリーブオイル大さじ1を足して中火にかけたら3を入れて炒め、ベーコンに焼き色がついて玉ねぎがしんなりとしたらトマト缶と水とAを入れます。
6 ホールトマトならつぶしながら煮詰めたら、4を戻し入れ、2も入れて混ぜたら火を止めます。
7 器に盛り、パセリのみじん切りを散らして召しあがれ。