タラの白菜蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 タラは、両面に軽く塩(分量外)をふってしばらくおき、出てきた水分をペーパーで拭く。
   水分を拭き取ったら、岩塩と粗挽きコショウを両面に軽くふる。

   

2. 2 白菜は２〜３cm巾にざく切りにする。切ったら洗って水切りしておく。

   

3. 3 ズッキーニは半月薄切り、椎茸は薄切りにする。

   

4. 4 フライパンに、白菜、ズッキーニ、椎茸の順に入れ、上から岩塩、粗挽きコショウ、無添加ﾏｷﾞｰﾌﾞｲﾖﾝ顆粒、酒を振りかける。

   

5. 5 ４の上にタラを並べ、その上にバターを乗せる。
   フタをして火をつけ、ふつふつしてきたら弱火でタラに火が通るまで蒸す。材料から水分が出ますが、水分が足りなければ水を少し足しても○。

   

6. 6 蒸し上がったらお皿に野菜、その上にタラを盛り付けて、上からスープも一緒にかけ、クシ型に切ったレモンを添える。
   お好みでポン酢をかけていただきます。