ぶりと大根のしゃぶしゃぶ鍋☆冬☆鰤ぶりしゃぶレシピ・作り方

Name: ぶりと大根のしゃぶしゃぶ鍋☆冬☆鰤ぶりしゃぶ
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ぶりのしゃぶしゃぶ用 28枚; 水 1000ml; 昆布(出汁用) 10cm×5cm; 白菜 1/4玉; 白ネギ 2本; 大根 10cm; にんじん 1本; 豆腐 1丁; ポン酢 お好みで; A.もみじおろし お好みで; A.青ネギの小口切り お好みで; ご飯 茶碗に2杯; 卵 2個; 塩 少々; 青ネギ 2本; 味付け海苔 お好みで

約15分
2,000円前後

balletmom

脂の乗ったぶりを、しゃぶしゃぶにしていただくご馳走鍋です U^ェ^U 薄切り大根が美味しさアップ☆

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材料（4人分）

ぶりのしゃぶしゃぶ用 28枚
水 1000ml
昆布(出汁用) 10cm×5cm
白菜 1/4玉
白ネギ 2本
大根 10cm
にんじん 1本
豆腐 1丁
ポン酢お好みで
A.もみじおろしお好みで
A.青ネギの小口切りお好みで
ご飯茶碗に2杯
卵 2個
塩少々
青ネギ 2本
味付け海苔お好みで

作り方

1 鍋に水と昆布を入れて1時間ほど置きます。
2 白ネギは5cm幅の白髪ネギにします(包丁で横に出来るだけ沢山の切れ目を入れてから5cmに切る)にんじんは皮をむいて5cm幅の千切りに、大根は皮をむいて薄切りにします。
3 白菜は細め幅のざく切りにします。1ににんじんと大根を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出します。
4 鍋に白菜と白ネギも入れたら蓋をし、沸騰して空気穴から勢いよく蒸気が出てきたら蓋を開け、豆腐を手のひらの上で4等分に切り分けて入れます。
5 豆腐が温まったらぶりを入れ、ぶりの色が白く変わったら食べ頃です。器にポン酢とAを入れてから具材をよそって召しあがれ。(ぶりはあまり長く煮込まないように)
6 シメは雑炊。卵はボウルに割り入れて箸で溶きほぐします。残った具材を取り出し、出汁を沸騰させ、ご飯と塩を入れてほぐし混ぜ、再び沸騰したら卵を流し入れて一度だけぐるりと混ぜ蓋をします。
7 蓋を開け、小口切りにした青ネギを散らします。茶碗に取り分けて、味付け海苔をちぎって載せれば出来上がりです。味が足りなければ、ポン酢を少し垂らしてください。