やさしい味のいちごマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉類はまとめて３回ふるっておきます。
   粉糖はコーンスターチを含まないもの！
   なんていうレシピもありますが、普通のコーンスターチ入りの粉糖でも大丈夫。
2. 2 卵白はひっくり返しても落ちないくらいしっかり泡立てます。あらかじめ卵白を冷凍しておく！というレシピもありますが、両方試したところ、あまり変わりません。
3. 3 ２つの生地を混ぜ、食紅を入れ、マカロナージュします。ゴムベラをボールの側面にこすり付ける感じで。回数は力の入れ方で違ってきますので、何度かトライしてつかんでね。私は今回３５回です。
4. 4 天板の上にクッキングシートを敷き、絞り袋で生地を置いていきます。この量で天板2枚分です。

   

5. 5 焼きは、生地がしっかり乾いてから。
   （１時間以上、放置しました。）
   １６０度で３分、のち、１３０度で１５分です。
6. 6 クリームはしっかり「イチゴ風味」になるように、生クリームに刻んだイチゴを混ぜました。甘すぎず、食べたとき、ふわっとイチゴの甘酸っぱい香りがするとってもやさしい味のマカロンが完成！