簡単らっきょう甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 らっきょうは泥を洗い、根と茎を切り落とし、水に漬けて薄皮をむく。
2. 2 酢、砂糖、塩を混ぜて置く。（砂糖と塩が溶ければOK）
3. 3 お湯を沸かしてらっきょうを入れ、10秒ほど茹でてザルに上げる。
4. 4 キッチンペーパー等でらっきょうの水を拭き取り、ビンに詰める。
5. 5 唐辛子をいれ、甘酢をかぶる程度注ぎ、落としラップをして蓋をする。
6. 6 常温で一ヶ月くらい置くとしっかりと漬かります。好みの加減に漬かったら冷蔵庫で保存すると食感が保たれます。