【お正月料理】きんかんの甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 きんかんは側面に縦に６本程度切り込みを入れる。（種はそのままの方が形がキレイに仕上ります）
2. 2 鍋にきんかん、砂糖、水、レモン汁を入れ、オーブンシートで作った落し蓋をして火にかける。
3. 3 沸騰したら弱火にし、きんかんの頭が煮汁から出るくらいになるまで煮る。(10分程度、皮が柔らかくなるまで)

   

4. 4 火を止めて桂花陳酒をいれ、冷めるまで置く。
5. 5 きんかんを保存容器に移し、煮汁も注ぎ、落としラップをして蓋をする。
   
   煮汁が多すぎる場合は少し煮詰めてからかける。

   

6. 6 冷蔵庫で一週間、冷凍で２ヶ月程度もちます。