キャベツとピーマンのチャンプルー レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
キャベツはざく切り、ピーマンは一口大、にんじんは細切りにする。
肉は大きかったらざく切りにし、塩小さじ１／３をまぶす。
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2
鍋に●を入れて沸騰させ、人参を入れて２分ほど、キャベツ、ピーマンを入れて色が鮮やかになるまでゆでてザルに上げる。
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3
豆腐は半分に切って１cm程度にスライスし、油とごま油をしいたフライパンに並べ、両面に塩小さじ１／５ずつ振りかけながら中火でこんがりするまで焼いて取り出す。
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4
空いたフライパンに豚肉、生姜を入れて広げ、片面に焼き色が付くまで焼いてほぐし、酒を入れて火が通るまで炒める。
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5
２、豆腐、醤油、コショウを入れてざっと混ぜ、溶いた卵を流し入れ、卵に火が通ってきたらざっと混ぜる。
味を見て塩で調味する。
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6
盛り付けて鰹節を乗せる。
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