ラカントらっきょう漬け レシピ・作り方
材料（１０？人分）
- 鳥取砂丘らっきょう 泥付５００g（正味４００g）
- ○塩 ８〜１６g
- ○酢 ３００g
- ○ラカント １００g
- ○赤唐辛子輪切り 小さじ２
作り方
-
1
らっきょうはぬるま湯に１０分ほど漬けてふやかし、根と先を切り落とす。
乾いた皮をむき、再度洗ってザルに上げる。
- 2 らっきょうの水を拭き取り、ボウルに入れる。
-
3
鍋に○を入れてふつふつするまで温め（９０度）、らっきょうにかけ、落としラップをする。
-
4
冷めるまで置いて瓶に移し、落としラップをし、２週間以上漬ける。
- 5 常温で１年カリカリでしたが、冷蔵庫にスペースがあれば入れておくと安心です。
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