圧力鍋でブリの生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリはさっと洗い、*と鍋にいれ、中火にかける。
   
   全体が白っぽくなったら火を止め、５分ほど置いてザルに上げる。

   

2. 2 水に落とし、ウロコや血をきれいに洗う。
3. 3 生姜はスライスする。
4. 4 圧力鍋にブリ、生姜、醤油大さじ５、砂糖大さじ４、水１カップを入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして５分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。

   

5. 5 蓋をとり、混ぜずに煮汁を半量程度まで煮詰める。
   
   味を見て砂糖と醤油で調味して軽く煮て火を止め、１０分ほど置く。
6. 6 上下を返すように盛りつけ、煮汁をかける。