ゴーヤと卵の焼き生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタを取り、薄くスライスして塩小さじ1/2をまぶし、１０分ほど置く。
   
   水でさっと洗い、水をしぼる。
2. 2 器に片栗粉と水各小さじ１をよく混ぜ、卵、醤油、コショウを入れて混ぜておく。
3. 3 フライパンに生姜とごま油を入れて軽く炒め、タマネギを入れて透明感が出るまで炒める。
4. 4 ゴーヤを入れて１分程度炒める。
5. 5 2をよく混ぜてから流し入れ、火が通るまで炒め、お皿に出して広げて冷ましておく。

   

6. 6 ライスペーパーは片面だけさっと濡らし、ぬれていない方を下にして置く。
   
   5をのせて包み、最後は水で濡らして止める。

   

7. 7 フライパンに油を大さじ３程度入れ、6の巻き終わりを下にして並べる。
   
   中火にかけ、皮がかりっとするまで焼き、裏返して同様に焼く。

   

8. 8 油を切って盛りつけ、好みでからし醤油やスイートチリソースをつけてどうぞ。
   （しっかりめに味付けすればそのままでも）