イカとトマトと新タマネギの梅シソ風味 レシピ・作り方
材料（4人分）
- するめイカ 2～4杯
- トマト（薄い櫛形に切る） 大1個
- 新タマネギ（薄くスライス） 2個
- シソの葉（千切り） 10枚
- レタス（細切り） 2～3枚
- キュウリ（千切り） 1本
- ○塩 小さじ1/2弱
- ○酢 小さじ１
- ○レモン汁 小さじ２
- ○梅肉 小さじ１
- 薄口醤油、酢 各適量
作り方
-
1
イカは足を引き抜き、軟骨、目、くちばし、吸盤を取り、きれいに洗う。
内臓を切り落とし、胴は輪切り、足は1～2本ずつに切り分ける。 -
2
イカと酒をフライパンに入れて火にかけ、いかがプリッとしたらざるに上げる。
残った煮汁をフライパンに戻し、大さじ2程度に煮詰める。 - 3 ボウルにトマト、タマネギ、シソ、イカ、煮詰めた煮汁、○を入れてよく混ぜる。
-
4
10分ほど置いてなじんだら味見し、薄口醤油と酢で調味する。
-
5
レタスとキュウリを混ぜてお皿にしき、4をのせる。
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