アサリとタケノコ、春野菜のパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パスタ 100〜２００g
- あさり（砂抜き済み） １カップ
- ＊酒 ５０cc
- ゆでたけのこ（スライス） １００g
- キャベツ（ざく切り） ２枚
- 空豆（お歯黒に切り込みを入れる） １０粒
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １/２パック
- にんにく（みじん切り） 2かけ
- 赤唐辛子輪切り ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ１〜２
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
-
1
フライパンにあさりと酒をいれ、蓋をして２〜３分、アサリの口が開くまで蒸し、アサリと蒸し汁を分けておく。
-
2
１％の塩水を沸かし、空豆を１分程ゆでて取り出し、皮を剥いておく。
残りのお湯でパスタを茹で始める。 -
3
フライパンにオイル、にんにく、唐辛子を入れ、中火でにんにくが色づくまで炒める。
-
4
しめじとタケノコを入れ、広げて焼き付けるようにして火を通し、アサリの蒸し汁をいれて火を止めておく。
-
5
パスタのゆで上がり３分前になったらキャベツを加えて１分ゆで、水を切って４に入れる。
-
6
空豆も加え、火にかけて２分ほど煮る。
アサリを戻し、味を見て塩とコショウで調味する。
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- オイル・塩系パスタ
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