Marmorkuchen（マーモアクーヘン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを１８０℃に熱する。クグロフ型（２２ｃｍ）にバターを塗り、上から小麦粉をふりかける。
2. 2 バターを小さく切り、ボウルに入れ、電動式ハンドミキサーなどで、クリーム状になるまで混ぜる。
3. 3 グラニュー糖を大さじ３とっておき、残りを何回かに分けて２のバターの中に入れ、バニラエッセンス、塩、卵も加えていき、泡立って白っぽくなるまで、電動式ハンドミキサーなどで混ぜる。
4. 4 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、牛乳大さじ３と交互に３に加えていく。たえずよくかき混ぜる。
5. 5 ４の2/3の量を１の型に入れ、平らにならす。残りの４にココア、取っておいたグラニュー糖と牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。
6. 6 ココア入りの生地を白っぽい生地の上にのせ、平らにならす。スプーンを生地の中に入れ、らせんをかくように動かし、マーブル模様を作る。
7. 7 ６のクグロフ型をオーブンの下段に入れ、約６０分焼く。爪楊枝などをさし、中まで焼けているか確かめる。まだ焼けていないようなら、様子を見ながらさらに焼く。
8. 8 ケーキが少し冷めてしっかりしてきたら、型から抜き、完全に冷ます。お好みで粉砂糖を全体的に上からふりかける。出来上がり♪