桃の杏仁豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 シロップを作る。水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし、ボールに移して冷ます。冷めたらレモン汁を加える。
- 2 桃を一口大に切り、シロップに入れて冷蔵庫でよく冷やしておく。
-
3
板ゼラチンを水でふやかしておく。
鍋に、杏仁粉とグラニュー糖を入れて泡だて器で混ぜたら、水を加えてよく混ぜる。火にかけて沸騰させ、２、３分焦げ付かないように混ぜながら火を通す。 - 4 牛乳、生クリームを加えて６０℃くらいまで熱する。水気を切ったゼラチンを加えて溶かし、目の細かいザルで漉して冷蔵庫で冷やし固める。
- 5 器に、杏仁豆腐をスプーンですくって入れ、シロップをかけてできあがり。
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- カテゴリ
- 世界のお菓子
- 料理名
- 桃の杏仁豆腐
Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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