簡単、カリカリ梅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あく抜きの仕方。青梅をたっぷりの水に浸し、1～2時間浸す。梅が、浮いてくるので、皿等を被せて沈むようにする。
2. 2 ザルに上げ、水気をしっかりとる。へそ取り。楊枝や竹串でヘタの部分を突っついてとる。実を傷つけない様に！ヘタは簡単にポロリと取れる。
3. 3 容器にしっかり、乾いた青梅と薄口醤油、にがりを入れて 混ぜる。一晩置く。
4. 4 青梅を全て取り出し、青梅のみ、べつの容器に、醤油
   (醤油の入っていた容器でも可)に保存する。醤油は、料理や、調味料として、利用可！美味しいですよ(* ´ ▽ ` *)
5. 5 冷蔵庫で、２ヶ月程保存可！醤油は、常温で日の当たらない涼しい場所で、１年程可。