ビニール袋で簡単 梅干(小梅)の作り方 レシピ・作り方
材料（★人分）
- 完熟小梅 １㎏
- 天然塩(12%) １２０ｇ
- グラニュー糖 ５０ｇ(5%)
- ホワイトリカー 大さじ３
- ビニール袋 ２枚
作り方
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1
完熟小梅のヘタを竹串か爪楊枝で取って、水で優しく綺麗に洗う。
綺麗に水気を拭く。
小梅の時期
5月中旬～6月上旬
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2
ビニール袋に小梅・ホワイトリカーを入れて混ぜる。
塩を入れて混ぜ、ビニール袋を２重にし冷暗所で保管。
-
3
１０日後くらいにグラニュー糖1５ｇ入れる。
２日置きに１５ｇ、２０ｇ、合計３回に分けて入れる。
土用干しまで、たまにビニール袋を混ぜて梅に梅酢をいきわたらせる。
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4
梅雨明け天気のいい日に天日干しを２日間（裏表）朝～夕方まで。夕方家の中へ。
消毒した容器に保存
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毎年この方法で漬けていますが、失敗したことありません