ヨーグルトメーカーで白味噌もどき レシピ・作り方
材料（２０人分）
- 米麹 200㌘
- 大豆 120㌘
- 塩 30㌘
作り方
- 1 大豆を洗ってたっぷりのお水に一晩浸けておく
- 2 一度大豆を水切りして圧力鍋に入れて大豆がかくれるぐらいお水を入れて火のかけて圧力がかかったら火を止める（圧力鍋により豆が柔らかくなる時間は違うので注意）
-
3
大豆の茹で汁は200g保存して大豆水切りして
大豆と茹で汁をマジックブレッド入れい粒がなくなるまでガーっとする - 4 米麹と塩を混ぜ合わせそこに 大豆を入れて混ぜ ヨーグルトメーカーで24時間 粒が気になるようであれば マジックブレッドなどでなめらかにしてください
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