タルタル照焼きチキンサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉に分量の塩をすり込み酒を振って３０分以上置く。（できれば前日のうちに用意しておくと良い。）

   

2. 2 タルタルソースを作る。
   マヨネーズに刻んだゆで卵、みじん切りのピクルス、分量の半分の玉ねぎをみじん切りにしたもの、こしょうを入れて混ぜる。

   

3. 3 人参は千切りにし塩ひとつまみ（分量外）振って１０分置いて水けを絞る。
   ごぼうは長さ５㎝程度の細切り、分量の玉ねぎ半量を薄くスライス、ねぎは斜め細切り。
   照焼きのたれを合わせる。

   

4. 4 フライパンを温め、油（分量外）大さじ１/２程度敷き、肉を皮目から中火強で約３分焼く。

   

5. 5 皮に焼き色がついたらひっくり返す。

   

6. 6 合わせておいたたれを全量入れる。

   

7. 7 空いているスペースにごぼうを入れてフライパンに蓋をし、５分ほど中火弱で蒸し焼きにする。

   

8. 8 蓋をはずしてたれを煮詰めていく。時々肉の裏表を返す。たれが少なくなったらねぎを入れてたれがほとんどなくなるまで煮詰める。

   

9. 9 たれにとろみがつき、肉の表面に照りが出たら照焼きの出来上がり。
   粗熱を取って食べやすい大きさに切る。

   

10. 10 パンにマーガリンを塗り、レタス、人参、スライス玉ねぎ、ごぼう、タルタルソース、鶏照焼き、ねぎをのせてもう１枚のパンで挟む。