ふわとろレバーのタバスコおろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーは血の塊を取り除き流水で軽く洗い塩麹をまぶして30分置きます（冷蔵庫で）

   

2. 2 鍋に分量の水を入れ沸騰させたら①を入れ再度煮立ち始めたら火を止め18分そのまま置いたらザルに上げ水気を切る

   

3. 3 大根は皮をむきおろして水気を絞ります
   ２８０ｇ→100ｇになりました
   長ネギは半分に切って小口切り

   

4. 4 大根おろしに★の調味料と切った長ネギを混ぜ合わせる

   

5. 5 荒熱の取れたレバーを食べやすい大きさに切り④と和え冷蔵庫で30分以上冷やす

   

6. 6 食べる直前に盛り付け頂きます

   

7. 7 ※鶏レバーはプリプリの鮮度のいいものを！