焼き茄子＆えのき＆ワカメのお味噌汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
茄子は縦に切れ目を数本入れて水にさらしてアク抜きし、網で焼いて皮を剥く。
上記を縦に３～４つに割き食べやすい長さに切っておく。
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2
だし汁を煮立て、食べやすい長さに切ってほぐしたエノキ・刻み揚げ・①の焼き茄子を加えてさっと煮る。
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3
煮えたら味噌を溶き入れる。
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4
食べる直前に、水戻ししたワカメを加え、さっと混ぜて完成♪
今回は小葱の小口切りをトッピングしました。
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5
茄子は涼しい日にまとめて焼き、小分けして冷凍保存しておくと重宝します♪
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- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- 味噌汁
寝虎太郎
ご覧頂きありがとうございます♪
調理師免許保有の栄養士ですが、毎日適当〜に手を抜きながら4人家族のご飯を作っています！
最近忙しく、レシピ更新は滞っておりますが、頂いたレポの承認は出来る限り速やかに行って参りますのでどうぞよろしくお願い致します♡
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つくったよレポート（1件）
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ねあっっ2012/08/26 15:21
ツルツルが切れてて、ぽくぽくのしめじになりました(^_^;)
しかもこの子、冷汁なんです<(_ _)>
茄子が甘くて超うま♥ごち様♥
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具沢山で美味しい～♡