鹿カレー✿圧力鍋使用レシピ・作り方

Name: 鹿カレー✿圧力鍋使用
Yield: 数
Ingredients: エゾシカ・すね肉 ２５０ｇ; ニンニク（スライスorおろし） １～２片分; オリーブオイル 適量; ＊おろし生姜 小1片分; ＊ホールトマト缶（４号） 1/2缶; ＊水 ３００ｃｃ; 玉葱（くし形に切る） 1個分; ぶなしめじ（小房に分ける） 1パック; カレールウ ８０～１００ｇ; ☆牛乳・ソース・蜂蜜 等 味を見て必要なら適量; ご飯 適量

寝虎太郎

大きめのスネ肉がトロトロに柔らかく、鹿の風味が力強く美味しいです^m^
香辛料をガッツリ利かせるのが好みです♪

みんながつくった数 2 件

材料（数人分）

エゾシカ・すね肉２５０ｇ
ニンニク（スライスorおろし）１～２片分
オリーブオイル適量
＊おろし生姜小1片分
＊ホールトマト缶（４号） 1/2缶
＊水３００ｃｃ
玉葱（くし形に切る） 1個分
ぶなしめじ（小房に分ける） 1パック
カレールウ８０～１００ｇ
☆牛乳・ソース・蜂蜜　等味を見て必要なら適量
ご飯適量

作り方

1 オリーブオイルを引いた鍋でニンニクを炒め、香りが立ったら大きめに切った鹿肉を入れて表面を焼く。

圧力鍋に上記材料と＊と、あればローリエ２～３枚を入れて高圧で２０分加圧する。
2 ①の加圧の間に、玉葱とシメジをオリーブオイルで炒めておく。

この時お好みの香辛料を加えて一緒に炒めると更に美味しい。何も無ければ市販の調合カレー粉だけでも使用すると結構違います。
3 ①の加圧後、重りが下がったら②を加え、更に5分加圧する。
4 ③の加圧後、重りが下がったらカレールウを溶かし混ぜ、必要なら☆を適量加えて味を調えながら５～６分煮込んで完成。

一度冷まして温め直すと一層美味しく仕上がります。
5 寒かったのでライスは

ID：1050000979
「ジンジャーターメリックライス」

を使用しました。
6 現在、鹿肉レシピを他に7品UPしてます♪

写真はID:1050005237
「紅葉肉ロースト」

モモ肉や肩ロースがオススメ☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

市販のルウと圧力鍋使用でお手軽に(^_^)

おいしくなるコツ

お好みの野菜や香辛料を加えてお試しを♪ 今回私が使用した香辛料は、カルダモン・コリアンダー・クミン・フェヌグリーク・パプリカ・セロリー・ターメリック・ローリエ・チリペッパー・ガラムマサラ・マスタードシードで、ローリエ以外は全て粉に挽き使用。

レシピID：1050004836
公開日：2012/01/23

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つくったよレポート（2件）

TOM106
2013/10/12 17:46

今回はロースなので
やわらかさღ活かして時短カレーですが
それっぽいハーブの
ஃてきと～ブレンドஃでも
自家製は苦手な香りが入らないから上手く✧旨く出来ました✌
noono♪
2012/11/13 22:24

圧力鍋柔らかくなった鹿に肉を実家からもらってきて作りました！ホロホロ美味しい♪