ジューシィ！！うちの餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツと長ネギはみじん切りにして塩を振り、すこしおいて水気をよく絞る
2. 2 １に豚挽き肉と刻んだはんぺんを投入。粘るまでよく練る
3. 3 ★の材料をすべて投入。なじむまでよく混ぜたら、ウーロン茶をどぼどぼ！！
   よくなじませる。
4. 4 たねの表面をスプーンなどで平らにし、大さじ１くらいの量を餃子の皮で包んでいく（ひだは５つくらいが目安）
5. 5 写真を参考に、ごま油を敷いて熱したフライパンに手早く並べていく
   ＊ここからはずっと強火で！！
6. 6 並べ終わったらすぐに、熱湯（餃子の３分の１がつかる程度。コップ１杯くらい）を入れてふたをとじる。
   ＊はねるので注意！！！
7. 7 そのまま強火で、音が「じゅーじゅー」から「ぱちぱち」と変わってきたらふたを開けて、餃子の底に焦げ目がついているか確認。
8. 8 フライ返しで底をコソゲとるようにして、フライパンよりも一回り大きなお皿でふたをし、そのままひっくりかえす！！
   ＊いきおいよく！！がんばって！！
9. 9 お好みのタレでいただきま～す！！
   ＊うちではポン酢にラー油です
10. 10 水餃子の場合は沸騰したお湯に５分くらい、ゆでてね★
    揚げ餃子には向かないです。