エビと大葉の♪干し柿入り巻き寿司☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し柿は細かく刻み、塩(すし酢用小さじ1)、酢と合わせて寿司酢を作る
2. 2 炊きたてのご飯と1をよく混ぜ合わせて酢飯を作る(くっついた干し柿をほぐして全体に行き渡らせる)
3. 3 卵は酒、塩少々を加え溶き卵にしてフライパンで玉子焼きにし、1cm幅で縦に細長く6本位に切る
4. 4 きゅうりはヘタを落として縦に４等分に切り、大葉は細く刻み、茹でえびは1〜2cm位にざっくり刻む
5. 5 巻きすに焼き海苔を乗せ、2の酢飯を上側を2cm程空けて敷き詰める
6. 6 真ん中より少し手前に、きゅうりの細切り1本、刻んだ大葉の1/3量、茹でえび1/3量、玉子細切り2本を乗せる
7. 7 手前から具を包み込むように巻き、同様に残り2本も巻いたら綴じ目を下にして5〜10分休ませる
8. 8 まな板に移し、2cm幅に切ったら完成♪
9. 9 具材はお好み具材でも♪
   写真は左がエビ大葉、真ん中がスモークサーモンとクリームチーズ、右が椎茸、桜でんぶの定番具材です☆