☆★生きくらげと卵の炒めもの♪★☆ レシピ・作り方

☆★生きくらげと卵の炒めもの♪★☆
  • 約15分
めーぷんぷい
めーぷんぷい
歯ごたえ良いきくらげと柔らか卵のニンニクを効かせた炒めもの。ご飯に良く合います。

材料(2〜3人分)

  • 生きくらげ 石付きを除いて正味80g
  • モロッコインゲン 正味70g
  • 3個
  • ニンニク粗微塵切り 大匙山盛り1杯分
  • ⚪️水 大匙1
  • ⚪️オイスターソース 小匙2
  • ⚪️醤油 小匙1
  • ⚪️砂糖 小匙3分の1
  • ■塩 少々
  • ■化学調味料 少々
  • ●胡麻油① 大匙1
  • ●胡麻油② 大匙1
  • ●サラダ油 大匙1

作り方

  1. 1 生きくらげは食べ易い大きさに切っておきます。モロッコインゲンはサッと茹でたら3切れくらいに斜め切りにしておきます。
  2. 2 ボールに卵を解き、塩と化学調味料で味付けします。フライパンに胡麻油①を良く熱したところに流し入れて。大きく2回ほど箸で回して固まりかけたらすぐ別器に一旦取り出しておきます。
  3. 3 フライパンに胡麻油②とサラダ油を熱し、ニンニク、きくらげ、モロッコインゲンを炒めます。きくらげがぷっくりしてきたら火が通ったということで、⚪️印の水と調味料を加えて馴染ませます。
  4. 4 火を止め、1番で別にしてあった卵をフライパンに戻し入れ、混ぜて返して出来上がりです。
  5. 5 皿に盛って出します。

きっかけ

美味しそうなきくらげが売っていたので、つくってみました。

おいしくなるコツ

新鮮なきくらげは、しっかりと油で火を通していただきます。下茹でした場合は冷凍できます。モロッコインゲンのほか、キヌサヤでも美味しいです。

  • レシピID:1040032744
  • 公開日:2023/06/30
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