ブロッコリーと肉団子のトマトベース♪東のまるごと鍋レシピ・作り方

Name: ブロッコリーと肉団子のトマトベース♪東のまるごと鍋
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ブロッコリー（小さめ） １株; さつまいも（細め） 1本; 椎茸 4個; キャベツ 1/４玉分; 大根の皮 1/3本分; 大根の葉 大根を買った時に付いてる分; 人参 1本; えのき １袋; コンソメキューブ 1個; 水 450cc; 豚ミンチ 100g; 皮付きのままみじん切りした生姜 小さじ1/3〜1/2; こしょう 少々; 酒 小さじ２; 卵 1個; カットトマトパック １パック; スライスチーズ（〆用） １〜２枚; ご飯（〆用） お茶碗大盛り１杯

約30分
1,000円前後

はわゆり

ブロッコリーは丸ごと！野菜の芯や皮を使ったトマトスープベースの肉団子入り鍋です♪
〆は、ご飯とチーズを入れてトマトリゾットに！
野菜は家にあるもので◎

みんながつくった数 32 件

材料（２人分）

ブロッコリー（小さめ）１株
さつまいも（細め） 1本
椎茸 4個
キャベツ 1/４玉分
大根の皮 1/3本分
大根の葉大根を買った時に付いてる分
人参 1本
えのき１袋
コンソメキューブ 1個
水 450cc
豚ミンチ 100g
皮付きのままみじん切りした生姜小さじ1/3〜1/2
こしょう少々
酒小さじ２
卵 1個
カットトマトパック１パック
スライスチーズ（〆用）１〜２枚
ご飯（〆用）お茶碗大盛り１杯

作り方

1 ブロッコリーは茎と房に切り分けます。
茎は、みじん切りにします。
房は、ひとくちサイズに切り分け、1000wで1分レンチンします。
2 さつまいもは、皮付きのまま、さいの目に切り、1000wで1分レンチンします。
3 椎茸は、固い石づきだけの部分を切り、軸と傘の部分をみじん切りにします。軸は、肉団子に使うので傘と分けておく。
4 キャベツ(芯も)、大根の皮、大根の葉、人参（皮ごと）、えのきはみじん切りにします。
えのきの半分は、肉団子に使うので分けておく。
5 土鍋に、キャベツ、椎茸の傘、大根の皮、大根の葉、人参、ブロッコリーの芯とえのきの半分と水、コンソメキューブを入れて煮ます。（ブロッコリーの芯とえのきの半分は肉団子に使います）
6 豚ミンチに、みじん切りした椎茸の軸とブロッコリーの軸の半分、えのきの半分、みじん切りした生姜、こしょう、酒、卵を入れて、粘りが出るまで混ぜます。
7 混ぜたら丸めて、手順４に入れて一緒に煮ます。
肉団子に火が通ったらカットトマト、レンチンしたブロッコリーの房とさつまいもを入れて、肉団子鍋は完成です。
8 〆は、残ったスープに、ご飯を入れてスープを吸わせ、チーズを入れて混ぜ、乾燥パセリをふったら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

キャンペーンがあると知って考えました。

おいしくなるコツ

少し薄味にしているので、お好みでコンソメキューブの量を調整されてください。

レシピID：1040029464
公開日：2021/10/02

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つくったよレポート（3件）

いちねこ
2021/12/22 20:05

彩りもきれいで美味しかったです♪ご馳走様でした(*´ω`*)
あきちゃんで～す
2021/12/20 16:27

ピックアップレシピ✨美味しかったです✨もちろんリピにポチ✨✨ありがとうございますo(^-^o)(o^-^)o
れいにゃ～ん✿
2021/12/01 17:16

ブロッコリーまるごと♪♪頂きました＼(^^)／美味しかったですε٩(๑>▽<)۶з

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

はわゆり 2021.12.01　09:06

楽天レシピスタッフ様
おはようございます。今回、Pick upレシピコーナーに紹介していただけるとの連絡を受け、家族みんなで大喜びでした♪
しかも、家族の誕生日の日の紹介ということで、とても嬉しく思います。

いつも、調理法やいろいろな料理に勉強させてもらっています。
これからもよろしくお願いいたします。
楽天レシピ 2021.11.30　16:28

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月3日(金)のPickupレシピコーナーに、はわゆりさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪