タコの冷製トマトソース(そうめんでつくる) レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ズッキーニと茄子を細かく切る。タコを4本細かく切る。
-
2
ニンニク、玉ねぎの皮を剥き、みじんぎりにする。たかのつめを細かく切る。オリーブオイルでそれらを炒め、香りを出す。
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3
生タコ(ゆでだこでも可)、茄子、ズッキーニを入れ、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
-
4
トマト缶を1缶と水150mlを加え、塩を小さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、味を見ながら足りないときは塩を加える。
- 5 5分程度中火で煮詰め、味が整ったら火を止めて、しっかりと粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
-
6
多めにお湯を沸かし、そうめんを3束茹でる。茹で時間は1分30秒で少し硬めに。よーく流水で冷やし、氷でしっかりと冷やしてから、冷やしたトマトソースを絡め、仕上げに黒胡椒をかけて完成！
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