ホワイトチョコカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトチョコレートを手で小さく割り、耐熱ボウルに入れる。

   

2. 2 工程1のボウルに牛乳370ccのうちの30cc程度を入れて電子レンジで50秒～1分程度加熱する。

   

3. 3 ヘラで小さなかたまりを潰すように混ぜる。

   

4. 4 チョコレートの粒が完全に溶けてなくなったら、残りの牛乳を入れてまぜる。

   

5. 5 別の耐熱ボウルに卵を割り入れ泡立て器でほぐす。
   そこに砂糖を入れてよくすり混ぜる。

   

6. 6 砂糖が混ざったら、薄力粉をふるいながら入れてまぜる。
   混ぜすぎないようにささっと混ぜる。
7. 7 薄力粉が混ざったら、工程4を入れてさらに混ぜる。

   

8. 8 全体が混ざったら、電子レンジで2分加熱する。
   取り出してさっと混ぜ、
   さらに電子レンジで2分加熱し、取り出してさっと混ぜる。
   (この時点で全体が温まってきます)
9. 9 さらに電子レンジで1分30秒程度加熱し(液体の表面がモコモコし始める)
   取り出して、素早くよく混ぜる。

   

10. 10 (この時、レンジから取り出した際に固まり初めているのが分かります。泡立て器でよく混ぜるととろとろになります。)
11. 11 さらに電子レンジで30秒～1分加熱し、取り出して素早く良く混ぜる。
    バター(バターは溶けやすいように薄めに切る)を入れてよく混ぜて溶かす。

    

12. 12 保存容器に移して表面にラップをし、冷ましてください。
    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして早めにお召し上がりください。

    

13. 13 ココア生地で巻いてロールケーキにしました。
    大きめのロールケーキ(38㎝×26㎝の天板1枚分)に巻くのにちょうど良い分量です。