レンジで赤魚・きのこの塩麴柚子蒸し レシピ・作り方
材料（１人分）
- 1赤魚 半身1枚
- しめじ、えのき 各30ｇ
- 玉葱 １/6個
- 糸みつば ４～５本
- 塩麴 大匙１弱
- 柚子 １/４個
- 酒（赤魚の下処理用） 大匙1
- 塩（赤魚の下処理用） 少々
作り方
-
1
赤魚は骨や鱗を取り、皮に隠し包丁を入れ
酒、塩を振り7~10分置き、出てきた汁をふき取る。
-
2
玉葱はスライス、えのき、しめじは石づき切り落とし
適当にばらす。
みつば4㎝長さに切る。
柚子皮は千切り、果実は絞る。
-
3
耐熱性のある皿に玉葱を敷き、
赤魚をのせ、塩麴を表面に塗る。
-
4
（３）の赤魚の皮面にしめじ、えのきをバランス良く乗せ、糸みつばを散らし、ラップふんわりかけ、レンジ
600ｗで６～７分加熱し、室内で2分そのまま放置し
取り出しす。
- 5 （４）に柚子皮と果汁ちらす。
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やっすん2021/10/11 19:53
参考にさせて頂きました！ご馳走さまでした☆
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