ライ麦粉入りブリヌイ(ロシアのクレープ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 Bの材料を書いてある順に上からボウルに入れ、その度によく泡立て器で混ぜる。
2. 2 １に少しづつ牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3. 3 ２にAを振るって入れる。ダマになるので、少しづつ入れ、その度に混ぜる。
4. 4 フライパンに油（分量外）をしき、全体にペーパーなどでよく伸ばす。軽く火を入れたらお玉約１杯分の３を流し入れ薄く伸ばす（お玉の底を使うとやりやすいです）。
5. 5 生地に火が通ったら、裏面もひっくり返して焼く。フライ返しが大きくてやりづらいときは、ナイフを使ってある程度生地をフライパンから持ち上げておくと簡単にできます！両面焼けたらお皿へ。
6. 6 ２枚目を焼く前に、油を含ませたキッチンペーパーなどで軽くフライパンを拭きます。生地を薄く広げるため、濡れ布巾にフライパン裏底を「ジュ〜」とつけ、表面温度を下げておきます。
7. 7 １枚目と同様に生地を流し入れ焼きます。面倒ですが、１枚焼くごとに濡れ布巾でフライパン温度を下げてください。
8. 8 全部焼けたら、お皿に盛り付けお好みの具とお召し上がりください！ロシアではジャムやバターを添えたり、炒めきのこやひき肉などを包んだりします。トップ画像のものは、玉ねぎとエリンギ入り。