☆★胡瓜の肉詰めスープ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんの5mmスライスは花型の抜き型で抜いておきます。
   戻し又は生シイタケも石付きを除いて、大きければ半分に削ぎ切りします。

   

2. 2 詰めるタネをつくります。○印の材料をボールに混ぜ合わせて、ひき肉に粘りが出るまで捏ねておきます。※にんじんは1番で型抜きした端っこも利用するとよいです。

   

3. 3 胡瓜は両端を落とし、4cm程に輪切りにして外皮をちょっとだけ残してむきます。

   

4. 4 スプーンやスプーンの背など、胡瓜の太さに合わせた道具で芯の種部分を丸く掻き出します。

   

5. 5 ちくわの穴状になったところに、2番をしっかり詰めていきます。

   

6. 6 詰め切らなかったタネは丸めておきます。

   

7. 7 鍋に水と白だしを入れて沸かし、肉詰め胡瓜と1番の花型にんじん、戻しシイタケをいれます。残って丸めたタネも入れておきます。

   

8. 8 時々アクを除きながら20分程煮込みます。胡瓜が透き通って来て挽き肉の脂がつゆに出て来て来たら、胡椒を振って出来上がりです。

   

9. 9 器によそい、パクチーとあさつきをトッピングして出します。