☆★白身魚の旨味ホイル蒸し♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚に○印の調味料で下味を付けておきます。

   

2. 2 白菜は硬い芯は包丁で削ぎます。出し昆布は２つ切りに、エリンギは食べやすい大きさの薄切りにします。にんじんも薄切りにして、あれば花形等の型で抜いて、さっと下茹でしておきます。

   

3. 3 蒸しダレをつくります。出し昆布と◎印の材料を小鍋にかけ、※印の片栗粉と水を溶いたものでとろみをつけます。

   

4. 4 アルミホイルを広めに取って白菜を敷き、蒸しダレの中から出し昆布を取り出して乗せます。

   

5. 5 その上に白身魚を乗せ、エリンギ、にんじんを置きます。

   

6. 6 蒸しダレを乗せるように加えます。冷めた蒸しダレは硬くなっていますが、出来上がりは丁度良くなります。

   

7. 7 敷いてあるアルミホイルを、余裕をもたせて端はしっかりと閉じ、フライパンに乗せます。フライパン1cm程の量の水（分量外）を張って蓋をして10分程蒸します。

   

8. 8 皿に盛って出します。