茄子と長葱のニンニク醤油ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 長茄子は数か所皮を剥き、7㎜程度の輪切りし
   水につけアク抜きをする。
   長葱は4㎝長さに切る。
2. 2 フライパンを温めを長葱を乾煎りしながら、焦げ目をつけ、香ばしくソテーし、別皿に取る。

   

3. 3 フライパンに胡麻油を温め、長茄子を加えやわらかくなるまでソテーする。

   

4. 4 長茄子に長葱を戻し
   ●を加え味をととのえる。

   

5. 5 自家製のニンニク醤油です。
   ニンニクをスライスし
   醤油で漬けこむだけですが、ニンニクがまろやかになり、調味料として便利です。