アジアンシルキーな♪シーフード雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニク油を作っておきます。ニンニクはみじん切りにし、フライパンに油を低温に熱したところに入れます。香りが出て、色付いてきたら、狐色になる手前で火を止めます。（余熱で焦げ易いので）

   

2. 2 ナンプラー酢を作っておきます。容器に酢とナンプラーを入れ混ぜ合わせます。

   

3. 3 薬味野菜を切っておきます。生姜はみじん切り、万能ネギは小口切り、普通のネギならみじん切りにします。香菜は１．５ｃｍ位にざく切りしておきます。

   

4. 4 シーフードの用意をします。小イカ（胴）は皮を剥き、１ｃｍ幅位の輪切りにします。縮むので多小厚くてもかまいません。エビは身だけにして背ワタを抜きます。白身魚は小さい削ぎ切りにします。

   

5. 5 鍋に水を沸かし、ポークスープの素、生姜、ネギを入れます。

   

6. 6 すぐにご飯も加えて、ふやけてほぼ雑炊らしくなって 来るまで煮ます。

   

7. 7 シーフードも加えて、だしが出るまで２分程煮たら塩、胡椒で味を整えます。この間にさらっとしたお雑炊のかたちになります。

   

8. 8 火を止め、香菜を加えてさっと混ぜて出来上がりです。

   

9. 9 器に入れ、ナンプラー酢、ニンニク油を添えて出します。それぞれを少しつ゛つ加えながら、いただきます。