大阪の北東部の昔ながらの箱寿司 レシピ・作り方
材料（３人～５人分人分）
- 生節 200ｇ
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 米 3合
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ5
- 塩 小さじ2
作り方
- 1 生節は、そのまま煮ると堅くてほぐれなくなるので、煮る前に包丁か、マッシャーか手で細かくつぶします(フレーク状)。
- 2 それを鍋に入れ、少しの水を入れ、分量の醤油・砂糖を入れて、水分がなくなるまで煮詰めて冷ましておきます。
- 3 堅い目に炊いたご飯に、酢・さとう・塩を入れ、酢飯を作り、うちわ等で冷まします。
- 4 箱寿司用の型に、寿司飯を入れ、その上に生節を焚いて冷ましたものを上に乗せ、しっかりと押します。
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- その他の寿司
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- 生節の箱寿司
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ネコネコこねこ2021/03/08 19:17懐かしい祖母の味でとても美味しくできました！
これからも作っていこうと思います☆
レシピありがとうございます♪
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うちの地域では、秋と春祭りの時は必ず作ります。
※写真左