ぶり大根が洋風？～目からウロコの一品！洋風ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 大根は３センチ幅の輪切りにし～厚めに皮を剥き面取りをし十字に下包丁を入れ、ニンニクは薄切りにする。

   

3. 3 ブリは横半分に切り塩をまんべんなくふり置き（１０分くらい）～キッチンペーパーで水分を拭き取り～胡椒・小麦粉をまぶし余分な粉を落とす。

   

4. 4 深めのフライパンにオリーブオイル・２）のニンニクを入れ中弱火でじっくり熱し、ニンニクが両面キツネ色になったら取り出す。

   

5. 5 続けて同じフライパンを中火で熱し、３）のブリを並べ入れ両面シッカリ焼き～焼き色が付いたらいったん取り出し半分に切る。

   

6. 6 続けて同じフライパンに２）の大根を並べ入れ中火で熱し、焼き色が付くまで焼く。

   

7. 7 続けて同じフライパンに水・コンソメ顆粒を入れ中火で熱し、沸騰したら落とし蓋をして中弱火で～大根が柔らかくなるまで煮る（途中上下を返し～３０分くらい）。

   

8. 8 続けて落とし蓋を取り～トマト缶（ホールを手で潰しながら）・白ワイン・５）のブリを戻し入れ中火で熱し、煮立ったら落とし蓋をし中弱火で煮て（１５分くらい）～醤油・塩・胡椒で味を調える。

   

9. 9 最後に８）の大根・ブリ・トマトソースの順に盛り、３）のニンニクチップ・ドライパセリをふり完成。