ご飯＆お酒がすすむ！あじのオイスター生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 青梗菜は根元部分を少し切り落とし～十字に切り込み（３センチ深）を入れる。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 続けて鍋に水を入れ沸騰したらサラダ油・塩を加え～青梗菜の茎部分のみを湯に浸し茹で（３０秒くらい）～更に全部浸し置き茹で（３０秒くらい）ザルに上げ水気を軽く絞る。

   

4. 4 鰺は三枚におろし（魚屋さんでおろしていただけます）小骨があれば抜き～水気を拭き取りバットに並べ置き～裏表に小麦粉をまんべんなく薄くまぶす。

   

5. 5 フライパンでごま油を中火で熱し、４）の鰺の身を下にして焼き（３分くらい）～裏返して更に焼く（２分くらい）（途中で鰺から出た脂はペーパータオルで拭く）。

   

6. 6 続けて２）の調味料★を回し入れフライパンを揺すり～鰺に煮汁をかけながら中弱火で煮絡める（２分くらい）。

   

7. 7 最後に器に盛り（煮汁も）、３）の青梗菜を添え完成。