ハフハフしながら食べて！ナスのミートグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ナスはヘタを切り落とし５ミリ厚の半月切りにし～水にさらし（５分くらい）ザルに上げ水気を拭き取りる。

   

3. 3 玉ねぎ・にんじん・ニンニクはみじん切りにする。
   ★（ホールトマトは手で潰して）は混ぜておく。

   

4. 4 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、２）のナスを入れ（トッピング用に２切れ残しておく）両面に焼き色が付くまで焼き～塩・胡椒で味を調えバットに取り出す。

   

5. 5 続けて同じ鍋にオリーブオイル・３）のニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら３）の玉ねぎ・にんじん・塩・胡椒を入れ～中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

   

6. 6 続けて合い挽き肉を入れ木べらでほぐしながらポロポロになるまで炒め～赤ワインを加え混ぜ合わし中強火でアルコールを飛ばすように煮立たせる。

   

7. 7 続けて３）のトマトソース★を入れひと煮立ちしたら～蓋をして中弱火で煮詰め（時々木べらで混ぜながら～１０分くらい）～塩・胡椒で味を調える。

   

8. 8 耐熱容器に４）のナス（１/４量）・７）のミートソース（１/４量）・ナス（１/４量）・ミートソース（１/４量）・粉チーズ（１/２量）・ナス（１切れ・トッピング用）の順に重ね広げる。

   

9. 9 （もう１個も同様に作る）。
   更にオーブンに８）の耐熱容器を入れ～チーズが溶けて表面に焼き色が付くまで焼く（２００℃で８分くらい）。

   

10. 10 最後に耐熱容器を取り出し、ドライパセリをふり完成。