旨ッ！ナスとひき肉のトマトソースマカロニグラタン レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- オリーブオイル（ナス炒め用） 大さじ２
- ナス ３本
- 塩・胡椒（ナスふり用） 各少々
- 小麦粉（ナスふり用） 大さじ１
- オリーブオイル（ニンニク炒め用） 大さじ１
- ニンニク １片
- 玉ねぎ １個
- 合い挽き肉 ２００ｇ
- 赤ワイン 大さじ３
- ★ケチャップ・ウスターソース 各大さじ１
- ★コンソメ顆粒 小さじ２
- ★ナツメグ 少々
- ホールトマト缶 １缶（４００ｇ）
- 塩・胡椒（ミートソース仕上げ用） 各少々
- マカロニ（フジッリ） １００ｇ
- ピザ用チーズ ９０ｇ
- ドライバジル 少々
作り方
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1
食材です。
-
2
ニンニク・玉ねぎはみじん切りにする。
ナスはヘタを取り１センチ厚の半月切りにし、水に放し（５分くらい）水気を拭き取り、塩・胡椒をふり小麦粉を薄くまぶす。
-
3
鍋ににオリーブオイルを中火で熱し、２）のナスを入れ軽く焼き色が付くまで焼き取り出す。
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4
鍋にオリーブオイル・ニンニクを中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、合い挽き肉を加えほぐしながら炒め合わせる。
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5
続けて赤ワインを入れひと混ぜし、★・ホールトマト缶（手で潰して）を加え煮詰め（中弱火で時々木べらで混ぜながら～１５分くらい）、塩・胡椒で味を調えて火を落とす。
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6
マカロニは表示時間通り茹でザルに上げる。
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7
耐熱容器にトマトソース（１/３量）～マカロニ・ナス～トマトソース（２/３量）～ピザ用チーズの順にのせる。
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8
オープン（２００℃）に耐熱容器を入れ、表面に焼き色が付くまで焼く（１５分くらい）。
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9
最後に耐熱容器を取り出し、ドライバジルをふり完成。
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